Gesunder Ersatz – Christliches Gesundheitswerk https://cgw-staref.at STA-Reformationsbewegung Mon, 30 Jun 2025 09:54:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Pimentokäse vegan https://cgw-staref.at/pimentokaese-vegan/ Sun, 02 Jun 2024 14:03:14 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11204
Veganer Pimentokäse

Veganer Pimentokäse

Schwierigkeit: Sehr einfach

Eine herrliche, pflanzliche, leckere und gesunde Alternative für den in den USA beliebten Pimentokäse. Sehr gut als Dip oder Brotaufstrich geeignet.

Zutaten

  • 1 ganze Paprika (rot od. gelb)

  • 375 ml Wasser

  • 2 TL Agar Agar

  • 90 g Cashewkerne (ungeröstet) geschält

  • 2 EL Sesamsamen

  • 1,5 TL Meersalz

  • 2 TL Knoblauchöl (mit Koblauchmasse)

  • 2 EL Hefeflocken

  • 2 TL Zitronensaft

  • 5 g Bockshornklee, Kurkuma und Hagebuttenpulver

  • Kräuter (optional)

Zubereitung

  • Paprika würfeln und gemeinsam mit Agar Agar für 5 Minuten kochen (nicht überkochen) lassen.
  • Die anderen Zutaten mixen. Paprika und Agar Agar samt Wasser hinzufügen und noch 5 Minuten mixen.
  • Die Masse in eine Glas- oder Porzellanform einfüllen und kühl stellen.
  • Nachdem der Käse gekühlt und fest ist, kann er gestürzt und in Scheiben geschnitten werden.

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]]> Vegane Quiche mit Gemüse https://cgw-staref.at/vegane-quiche-mit-gemuese/ Sun, 02 Jun 2024 13:48:27 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11195
Vegane Quiche mit Gemüse

Vegane Quiche mit Gemüse

Vegane Quiche mit Mürbeteig und einer herzhaften Gemüsefüllung einfach und schnell selbst zubereitet. Diese Variante der französischen Tarte kommt ganz ohne Eier und tierische Zutaten aus und schmeckt trotzdem wunderbar lecker und würzig.

Zutaten

  • Mürbeteig

  • 250 g Mehl

  • 1/2 TL Salz

  • 100 g pflanzliche Margarine (kalt)

  • 1 EL Leinsamen (geschrotet)

  • 3 EL Wasser

  • 1 EL Wasser (optional)

  • Füllung

  • 200 g Naturtofu

  • 200 ml Soja Cuisine (oder Pflanzenmilch)

  • 3 EL Hefeflocken

  • 1/2 TL Salz

  • 1/3 TL Cayennepfeffer

  • 1/3 TL Kurkuma

  • 1/3 TL Kala Namak

  • 1/2 TL Backpulver

  • 200 g veganer Reibekäse

  • 2 EL Öl

  • 1 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • 200 g Champignons

  • 150 g Cherry Tomaten

  • 50 g Blattspinat

  • Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  • Leinsamen mit Wasser vermischen, 10 Minuten quellen lassen.
  • Die aufgequellten Leinsamen zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten und den Teig eingewickelt für 10-30 Minuten kühlstellen (so lässt er sich danach einfacher verarbeiten).
  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backform leicht einfetten.
  • Mürbeteig dünn ausrollen und die Form legen. Dabei einen Rand bilden und Teig für etwa 15 bis 20 Minuten blindbacken. Anschließend herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Daweil Tofu pressen und Trocken tupfen. Danach mit Soja Cuisine, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kala Namak, Backpulver und etwa 2/3 vom veganen Käse in einem Mixer cremig pürieren. Beiseite stellen.
  • Gemüse klein schneiden.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und der Knoblauch 2 bis 3 Minuten anbraten. Anschließend die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Danach Cherry-Tomaten hinzugegeben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht angeröstet sind. Schließlich Spinat hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist. Abschließend alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Tofu-Mischung auf den vorgebackenen Mürbeteig gießen und glatt streichen. Das vorbereitete Gemüse darüber verteilen und leicht unterrühren. Zum Schluss restlichen vegane Käse darüber streuen. Das ganze dann 30-40 Minuten backen.
  • Herausnehmen und etwas abkühlen lassen und abschließend aus der Form nehmen, mit frischen Kräutern garnieren, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit 😊!

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]]> Haferkekse https://cgw-staref.at/haferkekse/ Fri, 12 Apr 2024 08:19:00 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11048
Haferkekse vegan

Haferkekse vegan

Schwierigkeit: Einfach

Köstliche vegane Haferkekse für jung und alt.

Zutaten

  • 1 ½ Tassen Haferflocken

  • 1 ½ Tassen Mehl

  • 1 Tasse Öl

  • 1 Tasse Rohrzucker

  • 1 Bio-Orange (Schale & Saft wird benötigt – Bio wegen der Schale)

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 100g Schokolade

  • Nach Belieben getrocknete Früchte, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Chiasamen, etc.

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermischt.
  • Währenddessen das Öl mit dem Orangensaft aufschlagen und anschließend den trockenen Zutaten dazugeben.
  • Mithilfe eines Esslöffels den Teig zu Bällchen formen und auf einem Backblech (optional in Muffinformen oder einfach auf einem Backpapier) ablegen.
  • Währenddessen den Ofen auf 190/200° C aufwärmen und die Haferkekse ungefähr 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
  • Achtung: Es sollte alle paar Minuten ein Blick auf die Kekse geworfen werden, damit diese ja nicht anbrennen.
  • Abkühlen lassen und mit Freude genießen😉!

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]]> Vegane Mayonnaisse https://cgw-staref.at/vegane-mayonnaisse/ Mon, 01 Apr 2024 10:41:24 +0000 https://cgw-staref.at/?p=10968
Vegane Mayo

Vegane Mayo

Schwierigkeit: Sehr einfach

Köstliche gesunde alternative zu Mayonnaise. Vegane Mayo auf Reisbasis.

Zutaten

  • 200 ml ungesüßte Sojamilch

  • 1 gekochte Karotte oder optional Kurkuma (für die Farbe)

  • 3-4 EL gekochten (abgekühlten) Reis

  • 6 EL Sonnenblumenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 TL Salz

Zubereitung

  • Alle Zutaten vermischen und zusammen mixen.
  • Falls die Majo noch zu dünnflüssig ist, mehr Reis und Zitronensaft hinzugeben. Vor allem der Zitronensaft dient zur Verdickung
  • Im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben genießen. Guten Appetit!

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