Gesund – Christliches Gesundheitswerk https://cgw-staref.at STA-Reformationsbewegung Mon, 30 Jun 2025 09:54:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Zucchini-Nuss-Kuchen https://cgw-staref.at/saftiger-zucchini-nuss-kuchen-vegan-vollwertig/ Tue, 24 Jun 2025 16:23:06 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11737
Saftiger Zucchini-Nuss-Kuchen (vegan & vollwertig)

Saftiger Zucchini-Nuss-Kuchen (vegan & vollwertig)

Schwierigkeit: Einfach

Ein wunderbar saftiger, aromatischer Kuchen mit gerösteten Haselnüssen, Zimt und einem Hauch Zitrone – ganz ohne Ei und raffinierten Zucker. Perfekt für alle, die es gesund, einfach und lecker mögen!

Zutaten

  • Trockene Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl Typ 1050

  • 100 g gemahlene Haselnüsse

  • 2 TL Weinsteinbackpulver

  • ½ TL Natron

  • 1 TL Zimt

  • Feuchte Zutaten

  • 150 g Zucchini

  • 100 g Datteln (entsteint)

  • 100 ml Öl

  • 1 Leinsamenei (1 EL Leinsamen + 3 EL heißes Wasser)

  • 100 ml Sprudelwasser

  • 1 TL Zitronensaft

  • Glasur (optional)

  • 25 g Kakaobutter

  • 1 EL Cashewmus

  • 2 EL Kakao (Backkakao, alternativ und gesünder Carobpulver)

  • 2 EL Ahornsirup oder Dattelmus

  • Gehackte Hasel- oder Walnüsse als Dekor (optional)

Zubereitung

  • Leinsamenei vorbereiten: Die geschroteten Leinsamen mit heißem Wasser übergießen, kurz umrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  • Haselnüsse rösten: Die gemahlenen Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie angenehm duften. Beiseite stellen.
  • Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und die gerösteten Nüsse in einer großen Schüssel gut vermengen.
  • Zucchini reiben und Datteln pürieren: Die Zucchini fein raspeln. Die Datteln mit einem Teil des Sprudelwassers zu einer feinen Creme mixen.
  • Teig anrühren: Dattelcreme, Öl, Leinsamenei, geraspelte Zucchini, restliches Sprudelwasser und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben – nur so lange rühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
  • Backen: Den Teig in eine leicht gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 55–60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  • Glasur zubereiten: Kakaobutter im Wasserbad sanft schmelzen. Anschließend Cashewmus, Kakaopulver und Ahornsirup einrühren. Etwas abkühlen lassen und über den vollständig abgekühlten Kuchen geben. Falls erwünscht ein paar gehackte Nüsse als Dekor dazugeben.
  • 💡Tipp: Dieser Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – durchgezogen und besonders aromatisch!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Vegane Quiche mit Gemüse https://cgw-staref.at/vegane-quiche-mit-gemuese/ Sun, 02 Jun 2024 13:48:27 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11195
Vegane Quiche mit Gemüse

Vegane Quiche mit Gemüse

Vegane Quiche mit Mürbeteig und einer herzhaften Gemüsefüllung einfach und schnell selbst zubereitet. Diese Variante der französischen Tarte kommt ganz ohne Eier und tierische Zutaten aus und schmeckt trotzdem wunderbar lecker und würzig.

Zutaten

  • Mürbeteig

  • 250 g Mehl

  • 1/2 TL Salz

  • 100 g pflanzliche Margarine (kalt)

  • 1 EL Leinsamen (geschrotet)

  • 3 EL Wasser

  • 1 EL Wasser (optional)

  • Füllung

  • 200 g Naturtofu

  • 200 ml Soja Cuisine (oder Pflanzenmilch)

  • 3 EL Hefeflocken

  • 1/2 TL Salz

  • 1/3 TL Cayennepfeffer

  • 1/3 TL Kurkuma

  • 1/3 TL Kala Namak

  • 1/2 TL Backpulver

  • 200 g veganer Reibekäse

  • 2 EL Öl

  • 1 Zwiebel

  • 3 Knoblauchzehen

  • 200 g Champignons

  • 150 g Cherry Tomaten

  • 50 g Blattspinat

  • Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  • Leinsamen mit Wasser vermischen, 10 Minuten quellen lassen.
  • Die aufgequellten Leinsamen zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten und den Teig eingewickelt für 10-30 Minuten kühlstellen (so lässt er sich danach einfacher verarbeiten).
  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backform leicht einfetten.
  • Mürbeteig dünn ausrollen und die Form legen. Dabei einen Rand bilden und Teig für etwa 15 bis 20 Minuten blindbacken. Anschließend herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Daweil Tofu pressen und Trocken tupfen. Danach mit Soja Cuisine, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kala Namak, Backpulver und etwa 2/3 vom veganen Käse in einem Mixer cremig pürieren. Beiseite stellen.
  • Gemüse klein schneiden.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und der Knoblauch 2 bis 3 Minuten anbraten. Anschließend die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Danach Cherry-Tomaten hinzugegeben und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht angeröstet sind. Schließlich Spinat hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist. Abschließend alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Tofu-Mischung auf den vorgebackenen Mürbeteig gießen und glatt streichen. Das vorbereitete Gemüse darüber verteilen und leicht unterrühren. Zum Schluss restlichen vegane Käse darüber streuen. Das ganze dann 30-40 Minuten backen.
  • Herausnehmen und etwas abkühlen lassen und abschließend aus der Form nehmen, mit frischen Kräutern garnieren, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit 😊!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Haferkekse https://cgw-staref.at/haferkekse/ Fri, 12 Apr 2024 08:19:00 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11048
Haferkekse vegan

Haferkekse vegan

Schwierigkeit: Einfach

Köstliche vegane Haferkekse für jung und alt.

Zutaten

  • 1 ½ Tassen Haferflocken

  • 1 ½ Tassen Mehl

  • 1 Tasse Öl

  • 1 Tasse Rohrzucker

  • 1 Bio-Orange (Schale & Saft wird benötigt – Bio wegen der Schale)

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 100g Schokolade

  • Nach Belieben getrocknete Früchte, Sonnenblumenkerne, Nüsse, Chiasamen, etc.

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermischt.
  • Währenddessen das Öl mit dem Orangensaft aufschlagen und anschließend den trockenen Zutaten dazugeben.
  • Mithilfe eines Esslöffels den Teig zu Bällchen formen und auf einem Backblech (optional in Muffinformen oder einfach auf einem Backpapier) ablegen.
  • Währenddessen den Ofen auf 190/200° C aufwärmen und die Haferkekse ungefähr 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze goldbraun backen.
  • Achtung: Es sollte alle paar Minuten ein Blick auf die Kekse geworfen werden, damit diese ja nicht anbrennen.
  • Abkühlen lassen und mit Freude genießen😉!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Kamut Fladenbrot https://cgw-staref.at/kamut-fladenbrot/ Thu, 04 Apr 2024 18:14:37 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11020
Kamut Fladenbrot

Kamut Fladenbrot

Schwierigkeit: Einfach

Ein leichtes Abendbrot aus Kamut.

Zutaten

  • 1 Tasse fein gemahlenes Mehl

  • 1/4 TL Salz

  • 3 EL reines Pflanzenöl (z.B. Olivenöl Extra Vergine)

  • 4 1/2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

  • Öl in eine Schüssel gießen und das Salz beifügen.
  • Wasser langsam hinzufügen und fortwährend mit der Gabel schlagen, bis sie Zutaten eine dicke weiße Emulsion bilden.
  • Das Mehl schnell hinzufügen und zu einem Teig mixen.
  • Teig auf ein mehliges Brett geben, kneten und ausrollen. Wiederholen bis Teig elastisch ist. Dieser Vorgang dauert ca. 5 - 6 Minuten.
  • Teig auf die Dicke eines Keks ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Messer mundgerechte Quadrate markieren.
  • Teig mit einer Gabel hier und dort einstechen, damit sich keine Blasen bilden.
  • Bei mittlerer Hitze (160 - 180°C Unter- und Oberhitze) goldbraun backen.

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Vegane Mayonnaisse https://cgw-staref.at/vegane-mayonnaisse/ Mon, 01 Apr 2024 10:41:24 +0000 https://cgw-staref.at/?p=10968
Vegane Mayo

Vegane Mayo

Schwierigkeit: Sehr einfach

Köstliche gesunde alternative zu Mayonnaise. Vegane Mayo auf Reisbasis.

Zutaten

  • 200 ml ungesüßte Sojamilch

  • 1 gekochte Karotte oder optional Kurkuma (für die Farbe)

  • 3-4 EL gekochten (abgekühlten) Reis

  • 6 EL Sonnenblumenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 TL Salz

Zubereitung

  • Alle Zutaten vermischen und zusammen mixen.
  • Falls die Majo noch zu dünnflüssig ist, mehr Reis und Zitronensaft hinzugeben. Vor allem der Zitronensaft dient zur Verdickung
  • Im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben genießen. Guten Appetit!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Hummus https://cgw-staref.at/hummus/ Fri, 29 Mar 2024 15:02:53 +0000 https://cgw-staref.at/?p=10956
Hummus

Hummus

Schwierigkeit: Einfach

Hummus ist eine vegetarische Delikatesse, die man mit kleinen Happen genießen kann. Zum Servieren passen frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sehr gut, Dazu isst man gerne Cracker, Fladenbrot, Falafel oder Gemüsesticks.

Zutaten

  • 250 g Kichererbsen

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Prise Kümmel

  • 1TL Paprikapulver

  • 1 Bund Petersilie (gehackt)

  • 6 EL Olivenöl

  • 1 Prise Salz

  • 4 EL Sesampaste (Tahini)

  • 50 ml Zitronensaft

Zubereitung

  • Die Kichererbsen über Nacht in eiskaltem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und 1 Stunde weich kochen lassen, das Wasser abgießen und zur Seite stellen,
  • Nun den Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Kümmel, Paprikapulver, gehackter Petersilie, Olivenöl und Salz verrühren.
  • Die Kichererbsen unterrühren und gut pürieren.
  • Abschließend Tahini und Zitronensaft unterrühren und die Masse im Kühlschrank kalt stellen.
  • In einem gut verschlossenen Glas kann man den Hummus einige Tage im Kühlschrank
    aufbewahren. Guten Appetit!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]> Bärlauch Pesto https://cgw-staref.at/baerlauch-pesto/ Fri, 29 Mar 2024 14:40:21 +0000 https://cgw-staref.at/?p=10946
Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto

Schwierigkeit: Sehr einfach

Ein herrliches Bärlauchpesto passend zur Frühlingszeit.

Zutaten

  • 50 g Hefeflocken

  • 100 g Bärlauch

  • 1/2 TL Salz

  • 70 g Olivenöl

  • 50 g Pinienkerne oder Walnüsse (optional)

Anleitung

  • Hefeflocken, Bärlauch und Salz zusammen mixen.
  • Olivenöl hinzufügen und nochmals mixen.
  • Evt. Pinienkerne oder Walnüsse, je nach Geschmack, hinzufügen.
  • Fertig ist das gesunde und traumhafte Pesto. Guten Appetit!

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

]]>