Brot – Christliches Gesundheitswerk https://cgw-staref.at STA-Reformationsbewegung Fri, 12 Apr 2024 11:36:06 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Dinkel Weizenbrot https://cgw-staref.at/dinkel-weizenbrot/ Fri, 12 Apr 2024 08:23:16 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11054
Dinkel- bzw. Weizenbrot

Dinkel- bzw. Weizenbrot

Schwierigkeit: Einfach-Mittel

Herrliches Dinkelbrot. Kann alternativ auch als Weizenbrot hergestellt werden.

Zutaten

  • 1 kg Dinkel- od. Weizenmehl

  • 1 TL Salz

  • 10 g Hefe/Germ

  • 600-650 g warmes Wasser

  • 2 EL Honig

  • Nach Belieben Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc.

Zubereitung

  • Alle Zutaten werden miteinander vermischt und zu einem homogenen Teig leicht geknetet.
  • Den Brotteig 1 Stunde aufgehen lassen.
  • Anschließend den Teig aufteilen und 2 Brote daraus formen.
  • Danach wieder 30 Minuten aufgehen lassen.
  • Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze aufheizen.
  • Die Brote werden ungefähr 40 Minuten bei 180°C gebacken.

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]]> Kamut Fladenbrot https://cgw-staref.at/kamut-fladenbrot/ Thu, 04 Apr 2024 18:14:37 +0000 https://cgw-staref.at/?p=11020
Kamut Fladenbrot

Kamut Fladenbrot

Schwierigkeit: Einfach

Ein leichtes Abendbrot aus Kamut.

Zutaten

  • 1 Tasse fein gemahlenes Mehl

  • 1/4 TL Salz

  • 3 EL reines Pflanzenöl (z.B. Olivenöl Extra Vergine)

  • 4 1/2 EL kaltes Wasser

Zubereitung

  • Öl in eine Schüssel gießen und das Salz beifügen.
  • Wasser langsam hinzufügen und fortwährend mit der Gabel schlagen, bis sie Zutaten eine dicke weiße Emulsion bilden.
  • Das Mehl schnell hinzufügen und zu einem Teig mixen.
  • Teig auf ein mehliges Brett geben, kneten und ausrollen. Wiederholen bis Teig elastisch ist. Dieser Vorgang dauert ca. 5 - 6 Minuten.
  • Teig auf die Dicke eines Keks ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Messer mundgerechte Quadrate markieren.
  • Teig mit einer Gabel hier und dort einstechen, damit sich keine Blasen bilden.
  • Bei mittlerer Hitze (160 - 180°C Unter- und Oberhitze) goldbraun backen.

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