Saucen, Dips & Aufstriche – Christliches Gesundheitswerk

Name: Veganer Pimentokäse
Ingredients: 1 ganze Paprika (rot od. gelb); 375 ml Wasser; 2 TL Agar Agar; 90 g Cashewkerne (ungeröstet) geschält; 2 EL Sesamsamen; 1,5 TL Meersalz; 2 TL Knoblauchöl (mit Koblauchmasse); 2 EL Hefeflocken; 2 TL Zitronensaft; 5 g Bockshornklee, Kurkuma und Hagebuttenpulver; Kräuter (optional)

Pimentokäse vegan

Christliches Gesundheitswerk — Sun, 02 Jun 2024 14:03:14 +0000

Veganer Pimentokäse

Schwierigkeit: Sehr einfach

Eine herrliche, pflanzliche, leckere und gesunde Alternative für den in den USA beliebten Pimentokäse. Sehr gut als Dip oder Brotaufstrich geeignet.

Zutaten

1 ganze Paprika (rot od. gelb)
375 ml Wasser
2 TL Agar Agar
90 g Cashewkerne (ungeröstet) geschält
2 EL Sesamsamen
1,5 TL Meersalz
2 TL Knoblauchöl (mit Koblauchmasse)
2 EL Hefeflocken
2 TL Zitronensaft
5 g Bockshornklee, Kurkuma und Hagebuttenpulver
Kräuter (optional)

Zubereitung

Paprika würfeln und gemeinsam mit Agar Agar für 5 Minuten kochen (nicht überkochen) lassen.
Die anderen Zutaten mixen. Paprika und Agar Agar samt Wasser hinzufügen und noch 5 Minuten mixen.
Die Masse in eine Glas- oder Porzellanform einfüllen und kühl stellen.
Nachdem der Käse gekühlt und fest ist, kann er gestürzt und in Scheiben geschnitten werden.

Vegane Mayonnaisse

Christliches Gesundheitswerk — Mon, 01 Apr 2024 10:41:24 +0000

Vegane Mayo

Schwierigkeit: Sehr einfach

Köstliche gesunde alternative zu Mayonnaise. Vegane Mayo auf Reisbasis.

Zutaten

200 ml ungesüßte Sojamilch
1 gekochte Karotte oder optional Kurkuma (für die Farbe)
3-4 EL gekochten (abgekühlten) Reis
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Salz

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und zusammen mixen.
Falls die Majo noch zu dünnflüssig ist, mehr Reis und Zitronensaft hinzugeben. Vor allem der Zitronensaft dient zur Verdickung
Im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben genießen. Guten Appetit!

Hummus

Christliches Gesundheitswerk — Fri, 29 Mar 2024 15:02:53 +0000

Hummus

Schwierigkeit: Einfach

Hummus ist eine vegetarische Delikatesse, die man mit kleinen Happen genießen kann. Zum Servieren passen frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sehr gut, Dazu isst man gerne Cracker, Fladenbrot, Falafel oder Gemüsesticks.

Zutaten

250 g Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel
1TL Paprikapulver
1 Bund Petersilie (gehackt)
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
4 EL Sesampaste (Tahini)
50 ml Zitronensaft

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in eiskaltem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und 1 Stunde weich kochen lassen, das Wasser abgießen und zur Seite stellen,
Nun den Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Kümmel, Paprikapulver, gehackter Petersilie, Olivenöl und Salz verrühren.
Die Kichererbsen unterrühren und gut pürieren.
Abschließend Tahini und Zitronensaft unterrühren und die Masse im Kühlschrank kalt stellen.
In einem gut verschlossenen Glas kann man den Hummus einige Tage im Kühlschrank
aufbewahren. Guten Appetit!

Bärlauch Pesto

Christliches Gesundheitswerk — Fri, 29 Mar 2024 14:40:21 +0000

Bärlauch Pesto

Schwierigkeit: Sehr einfach

Ein herrliches Bärlauchpesto passend zur Frühlingszeit.

Zutaten

50 g Hefeflocken
100 g Bärlauch
1/2 TL Salz
70 g Olivenöl
50 g Pinienkerne oder Walnüsse (optional)

Anleitung

Hefeflocken, Bärlauch und Salz zusammen mixen.
Olivenöl hinzufügen und nochmals mixen.
Evt. Pinienkerne oder Walnüsse, je nach Geschmack, hinzufügen.
Fertig ist das gesunde und traumhafte Pesto. Guten Appetit!