Brot – Christliches Gesundheitswerk

Name: Vollkorn Dinkelbrot
Ingredients: 350 g Vollkorn Dinkelmehr; 20 g Buchweizenmehl; 10 g Flohsamen; 20 g Kokosmehl; 100 g helles Dinkelmehl; 1 frischen Hefewürfel oder ein Päckchen Trockenhefe; 100 g Kerne und Nüsse (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen, Pekannüsse, Walnüsse); 500 ml warmes Wasser; 5 g Salz; 50-60 g Öl

Vollkornbrot

Christliches Gesundheitswerk — Sun, 02 Jun 2024 14:28:45 +0000

Vollkorn Dinkelbrot

Schwierigkeit: Einfach

Leckeres Vollkornbrot für die ganze Familie!

Zutaten

350 g Vollkorn Dinkelmehr
20 g Buchweizenmehl
10 g Flohsamen
20 g Kokosmehl
100 g helles Dinkelmehl
1 frischen Hefewürfel oder ein Päckchen Trockenhefe
100 g Kerne und Nüsse (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Hanfsamen, Pekannüsse, Walnüsse)
500 ml warmes Wasser
5 g Salz
50-60 g Öl

Zubereitung

Backofen auf 50°C Umluft vorheizen.
Mehl, Körner, Salz und Hefe vermengen und das warme Wasser dazugeben und zu einer weichen, breiigen Masse verrühren.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und Brotmasse hineinfüllen.
Form in den warmen Ofen stellen und die Masse auf die doppelte Menge gehen lassen. Dauert etwas 20 Minuten.
Dann den Ofen auf 200°C stellen und das Brot in der Mitte des Ofens etwa 30 Minuten backen lassen.
Brot aus dem Backofen nehmen, vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Nun das Brot in handliche Scheiben schneiden und servieren.

Ungesäuertes Brot

Christliches Gesundheitswerk — Fri, 12 Apr 2024 08:24:08 +0000

Ungesäuertes Brot - Biblisches Abendmahlsbrot

Schwierigkeit: Sehr einfach

Dieses ungesäuerte Brot schmeckt sehr gut, ist gesund und wurde in ähnlicher Form zu biblischen Zeiten, sowohl für das Passafest, als auch beim letzten Abendmahl verwendet.

Zutaten

1 Tasse feingemahlenes Mehl (vorzugsweise aus ganzem Korn)
¼ TL Salz
3 EL Olivenöl (geht mit jedem pflanzlichen Öl genauso)
4 ½ EL kaltem Wasser

Zubereitung

Das Öl in eine Schüssel gießen, das Salz hinzufügen und langsam das Wasser dazu schütten. Fortwährend mit der Gabel schlagen, bis die Zutaten eine dicke weiße Emulsion bilden.
Schnell das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig mixen.
Den Teig auf ein mehliges Brett legen und kneten. Ausrollen und wieder kneten, bis er elastisch wird. Dies nimmt in der Regel fünf bis sechs Minuten in Anspruch.
Teig auf die Dicke eines Keks ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Messer mundgerechte Quadrate markieren.
Teig mit einer Gabel hier und dort einstechen, damit sich keine Blasen bilden.
Bei mittlerer Hitze (160 - 180°C Unter- und Oberhitze) goldbraun backen.

Dinkel Weizenbrot

Christliches Gesundheitswerk — Fri, 12 Apr 2024 08:23:16 +0000

Dinkel- bzw. Weizenbrot

Schwierigkeit: Einfach-Mittel

Herrliches Dinkelbrot. Kann alternativ auch als Weizenbrot hergestellt werden.

Zutaten

1 kg Dinkel- od. Weizenmehl
1 TL Salz
10 g Hefe/Germ
600-650 g warmes Wasser
2 EL Honig
Nach Belieben Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc.

Zubereitung

Alle Zutaten werden miteinander vermischt und zu einem homogenen Teig leicht geknetet.
Den Brotteig 1 Stunde aufgehen lassen.
Anschließend den Teig aufteilen und 2 Brote daraus formen.
Danach wieder 30 Minuten aufgehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze aufheizen.
Die Brote werden ungefähr 40 Minuten bei 180°C gebacken.